Abfallbilanz der Neumarkter Lammsbräu 2001
Warum sind manche Umweltkennzahlen bzw. spezifischen Verbrauchswerte höher als die Branchenvergleichswerte?
Zwischen Neumarkter Lammsbräu und dem Branchenführer besteht ein Ausstoßgrößenunterschied von 1 zu 100.
Neumarkter Lammsbräu stellt 13 verschiedene Biersorten her. Viele andere Brauereien haben nur eine Hauptsorte und deshalb größere Chargen. Zusätzlich stellt Neumarkter Lammsbräu diverse Säfte und Soft-Drinks her.
Neumarkter Lammsbräu unterhält eine eigene Mälzerei, um dort das Getreide aus ökologischem Landbau selbst zu vermälzen. Dies istin der Branche sehr selten geworden.
Diese selbst geschaffenen Richtlinien schränken aus Qualitätsgründen die Wiederverwendung von Wasser z. B. Glattwasser und Hopfentreber ein. Auch ist die Zugabe von Rück- und Restbieren nicht zulässig.- Reinigung:
Bei manchen Reinigungsprozessen wird auf Reinigungs- und Desinfektionsmittel verzichtet. Dadurch steigt aber der spezifische Wasserverbrauch an. Auf der anderen Seite haben mancheökologische Reinigungsmittel einen niedrigeren Wirkungsgrad und somit höhere Verbrauchsmengen.- Energie:
Durch den Verzicht auf Schnellverfahren (Sudhaus, Gärkeller) und eine überdurchschnittlich lange und kalte Lagerung sind die spezifischen Energieverbräuche höher.
Neumarkter Lammsbräu - das feine ökologische Bier
